「鮨 やまけん 東銀座」

東銀座駅1分の「デュープレックス銀座タワー」9階にあります。

大きな交差点すぐなのでわかりやすい好立地。

『東京カレンダー』に出てきそうなラグジュアリーなインテリアキラキラ。

銀座の夜景が楽しめるのも、「鮨 やまけん」の魅力のひとつです。

私はカウンター席を予約しました。

お料理は、9000円からの数種コースのみ。

味付けは全て大将が施してくれた状態で供されるので、出されたものをそのまま食すスタイルです。

私が今回頂いたのは、「おまかせコース -楽- （20品）」11,000円（税込）。

3時間飲み放題付でした。

ドリンクのメニューはこちらです！

ではここから、お料理を紹介していきますね。

鮨カクテル

トロたくがおしゃれに盛り付けられていて、いぶりがっこ、タクワンの歯ごたえが楽しい。

真鯛のトリュフ造り

塩昆布にトリュフの香りが見事にマッチ。

肉寿司スモーク

席に運ばれた瞬間からスモークのいい香り。白いふたを自分で取り上げます。

赤シャリの酸味とスモークの芳しい香りが相まってとっても美味。

帆立と生麩グラタン

生麩がもちもちした食感で美味。

鰆と旬菜小鍋仕立て

春を感じるお椀。ゆずが効いてて美味しい。

ここからは……

おまかせ握り！

モンゴウイカ
中トロ
雲丹
コハダ
クエ
シマアジ
ウニとトロの手巻きずし
穴子

続いて……蒸し鮨！

桜海老とシラスとイクラの蒸し寿司

好きな食材がギュッとつまったお椀。錦糸卵がいいアクセントになってます。

最後は……

左が、玉子。甘さ控えめ、薄めにスライス。

右は、香の物。青ザーサイです。

これに味噌汁と

デザートがついてました。

おまかせ握りは2～3貫ずつ、一品料理の間にでてきて、テンポもボリュームもちょうどよく。

お皿がどれも素敵なので、次の料理の登場を楽しみにしている自分がいました。

ドリンクはオーダーすると1分もかからず、提供され素晴らしい。

ハイボールを数杯頂きましたが美味しかったです～

以前伺ったときより、味もサービスも少しずつ向上している！！！！

応援したくなりますね。

オトクを感じるコース内容かつ明朗会計。老若男女、様々な客層に支持されているのも納得。

新宿の姉妹店にも行ってみたい～。

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